ここは綾部の小里。小高い山にそびえる円山古墳。 この地はすでに古代より悠久の歴史を刻んできました。
いにしえより受け継がれ育くまれてきた 食材に感謝し、郷土和菓を育んできました。
私達が信樂の餡を仕込むように、 季節は幾度も折り返し、繰り返してきたのです。
